Élelmiszerbiztonság ISO 22000 alapokon |
|
|
|
 Az ISO 22000 szabvány ötvözi az élelmiszerbiztonság és minőség-irányítás azon követelményeit, amelyek a biztonságos termék-előállításhoz és forgalmazáshoz szükségesek. Egy jól kialakított termék nyomon követési rendszerrel a gyártók nagy lépést tehetnek a fogyasztók bizalmának elnyeréséért.
Az alábbiakban bemutatjuk, inSTOCK szoftverünk hogyan biztosítja az ISO 22000 szerinti élelmiszerbiztonság alkalmazását a gyakorlatban.
A diagram egy 2008. évi amerikai felmérés eredményét mutatja, amelyben a termékvisszahívási időt vizsgálták. Ez a szoftveres termék nyomon követést alkalmazó cégeknél 1 óránál kevesebb, az enélkül dolgozók esetében több nap.
You need to upgrade your Flash Player
Created with joomPie v1.1
 Az inSTOCK raktár-irányítási rendszer termék nyomon követési funkciója pontos termékazonosítást, eredet- és helymeghatározást biztosít az ISO 22000 előírásai szerint. Segítségével egy esetleges élelmiszerbiztonsági probléma forrása egyértelműen meghatározható az érintett termékek piacról történő visszahívásával együtt:
- a beszállítók és termékek azonosítása
- az élelmiszer történetének, származásának meghatározása
- a gyártási tételek pontos azonosítása
- a kockázatos komponensek visszakövetése a forrásig
- a termékvisszahívás támogatása
- a szabályozásoknak és a hatósági igényeknek való megfelelés
Az inSTOCK rendszerben az ISO 22000 alapú élelmiszerbiztonság az alábbi lépésekben valósul meg:
- Bevételezés beszállító és időbélyeg hozzárendeléssel, hogy a felhasználás során rögzíthessük a beépülést
- Minden gyártási fázisban egyedileg azonosítjuk a termékeket, rögzítjük az anyagfelhasználást
- A technológiai melléktermékeket és maradékokat is azonosítjuk, így visszadolgozhatók a nyomon követés fenntartásával
- A késztermék értékesítésekor a nyomon követési adatokat a vásárlóhoz kapcsoljuk a visszahívhatóság biztosításához
Az inSTOCK-ban bekapcsolható, hogy a rendszer könyvelje-e beépülési struktúrába az adott felhasználást. Egy sarzshoz akár több lejárati idő tartozhat.
A termék nyomon követés kétirányú. Egyrészt a terméket végig követjük a gyártási folyamat lépésein:
Ha hibát észlelünk a termék előállításában, a késztermék azonosításával visszakövethetjük, milyen összetevőkkel és gyártási lépéseken ment keresztül.
Az inSTOCK rendszer termék nyomon követési funkciói az alábbi előnyöket biztosítják az élelmiszerbiztonság fenntartásához:
- jóval kevesebb adminisztráció és költség
- az automatikus azonosítási technológia minimalizálja az adatbeviteli hibákat
- az elektronikus adatbevitel gyorsítja a folyamatokat
- a kockázatos tételek és kapcsolatainak azonosítása gyors, így a kártérítések minimalizálhatók
- az érintett termékek mennyisége pontosan meghatározható jelentős megtakarítást biztosítva a túlzott volumenű termékvisszahívás elkerülésével
- mindenkor átlátható nyilvántartás a hatóságok és a kereskedelmi partnerek felé
- növekvő bizalom és fogyasztás
Az inSTOCK raktár-irányítási rendszer az ISO 22000 szerinti élelmiszerbiztonság fenntartása érdekében a „termőföldtől az asztalig” képes az előírásoknak megfelelő termék beépülés nyomon követésre és dokumentálására.
|
Termékeink 
